Зеленый горошек с мятой и хамоном и испанский омлет

Зеленый горошек с мятой и хамоном и испанский омлет

Вам потребуется:
Зеленый горошек — 750 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Хамон (окорок) — 200 г.
Уксус — 2 ст.л.
Мята — 1 пучок.
Оливковое масло — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу.
Яйца — 5 шт.

Способ приготовления

Шаг 1 Зеленый горошек (свежий) отварить в подсоленной воде до готовности.
Шаг 2 Лук и чеснок нарезать кубиками, обжарить до прозрачности в оливковом масле, добавить отваренный горошек, нарезанный кубиками хамон, перед выключением положить мелко нарубленную мяту и уксус по желанию, соль.
Шаг 3 Яйца взбить вилкой в глубокой посуде. Лучше, если они не будут очень холодными. Солить не надо — соли достаточно в начинке.
Шаг 4 Разогреть сковородку с 2-3 ст.л. оливкового масла. Половину горошковой смеси выкладываем во взбитые яйца, перемешиваем, всю эту смесь выливаем на сковородку.
Шаг 5 Жарить на небольшом огне. Когда нижняя сторона поджарится, омлет нужно перевернуть аккуратно.
Шаг 6 Сковородку накрыть плоской крышкой, переворачиваем, омлет должен остаться на крышке. Аккуратно перемещаем омлет с крышки обратно на сковородку, на этот раз другой стороной. Огонь должен быть маленьким, иначе омлет поджарится снаружи, а внутри останется жидким.
Шаг 7 Для получения абсолютно ровной, равномерно прожаренной тортильи ее нужно перевернуть на один, а как минимум 3-4 раза.
Приятного аппетита!