Запеканка с куриными шариками на подушке из риса и овощей

Запеканка с куриными шариками на подушке из риса и овощей

Вам потребуется:
Куриное филе — 300 г.
Овощи замороженные любые — 300 г.
Рис круглозерновой — 0,5 стакана
Яйца — 3 шт.
Молоко — 250 мл.
Белый черствый хлеб — 1 кусочек
Лук — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло — 1 ст.л.
Панировочные сухари — 2-3 ст ложки
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Белый хлеб замочить в 2 ст. ложках молока.
Шаг 2 Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
Шаг 3 Стеклянную форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. На дно формы выложить отваренный рис.
Шаг 4 На рис выкладываем овощи, которые заранее нужно разморозить и отжать от лишней влаги.
Шаг 5 Куриное мясо изрубить в блендере или мясорубке, добавить к нему набухший хлеб (его отжать от молока), посолить и поперчить. Замесить фарш. Из фарша скатать небольшие колобки и уложить их на овощи. Между шариками уложить рубленный лук.
Шаг 6 Яйца взбить с молоком, добавить немного соли и перца.
Шаг 7 Залить взбитыми яйцами шарики и поместить в духовку на 40-45 минут, выпекать при t 200 градусов.
Приятного аппетита!