Заливное из ветчинных рулетов с начинкой

Вам потребуется:
Ветчина (ломтики) – 10 шт.
Сыр сливочный – 150 г.
Сыр твердый – 100 г.
Свежий огурец – 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Горчица — 1 ч.л.
Лук зеленый — несколько перьев.
Желатин — 1 ст.л.
Говядина с косточкой — 500 г.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2-3 листика.
Соль, черный перец горошком — по вкусу.

Способ приготовления
Шаг 1 Вымыть мясо, уложить его в глубокую кастрюлю и залить холодной водой (1 литр). Довести до кипения, снять появившуюся пену, положить в воду морковь и лук, специи, лавровый лист, посолить, накрыть крышкой, варить полтора часа.
Шаг 2 Всыпать в чашку желатин, добавить немного бульона, оставить приблизительно на 20 минут.
Шаг 3 Очистить и раздавать чеснок, вымыть огурчик, нарезать мелко. Натереть сыр, смешать его со сливочным сыром, горчицей, чесноком, резаным зеленым луком, прибавить огурец.
Шаг 4 Начинку выложить на ветчинные ломтики, свернуть рулетики.
Шаг 5 Процедить бульон, сложить рулетики в форму для холодца или заливного, залить сверху бульоном, в который нужно предварительно вылить желатин.
Шаг 6 Остывший бульон поставить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!