Скордалия — греческая чесночная закуска

Вам потребуется:
Масло растительное – 200 мл.
Сок одного лимона.
Морковь — 1 шт.
Петрушка — 3 веточки.
Чеснок — 5 зубчиков.
Хлеб черный – 20 кусков.
Черешковый сельдерей – 1 стебель.
Картофель – 500 г.
Луковица – 1 шт.
Черный перец горошком — 3 шт.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками.
Шаг 2 Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель, варить еще 20–25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.
Шаг 3 Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью.
Шаг 4 Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу, перемешать.
Шаг 5 Приправить солью по вкусу.
Шаг 6 Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле.
Шаг 7 Выложить приготовленную закуску на кусочки хлеба.
Приятного аппетита!