Закуска Чоги (грузинская кухня)

Салат-закуска чоги (грузинская кухня)

Вам потребуется:
Свекла — 1 кг.
Кизил — 1 стакан
Лук — 2 шт.
Зелень, петрушка, кинза — большой пучок
Красный молотый перец — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Запечь в фольге свеклу или просто сварить.
Шаг 2 Кизил помыть, залить двумя стаканами воды, накрыть крышкой и довести до кипения. Снять крышку. Кипятить 20-25 минут. Нам необходимо, чтобы кизил разварился и уварился. В конце варки следить, чтобы кизил не подгорел.
Шаг 3 Даем кизилу остыть. Протереть через сито. Должна выйти вся жидкость и немного мякоти.
Шаг 4 Остывшую свеклу натереть на крупной терке. Добавить протертый кизил. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень тоже мелко нарезать. Посолить, поперчить и перемешать. Дать минут 10 настояться.
Шаг 5 Украсить ягодками кизила и зеленью.
Приятного аппетита!