Праздничная запеканка овощная

Праздничная овощная запеканка

Ингредиенты праздничной овощной запеканки
Цветная капуста — 700 г.
Морковь — 2 шт.
Зеленый горошек — 120 г.
Болгарский красный перец — 1 шт.
Яйца — 4-5 шт.
Сыр — 150 г.
Мука — 3 ст.л.
Соль, душистый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Капусту вымыть и разделить на соцветия.
Шаг 2 Морковь очистить и бланшировать в подсоленной воде 4 мин., добавить капусту и бланшировать еще 4 мин. Затем все мелко нарезать.
Шаг 3 Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножку и мелко нарезать.
Шаг 4 Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену со щепоткой соли.
Шаг 5 В другой посуде взбить желтки, посолить, поперчить.
Шаг 6 Овощи залить желтковой массой, добавить зеленый горошек, муку и 100 г. тертого сыра. Аккуратно подмешать взбитые белки.
Шаг 7 Духовку нагреть до t 180 градусов. Овощную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, разровнять, посыпать оставшимся сыром и запекать 45 минут.
Приятного аппетита!