Овощная запеканка

Овощная запеканка

Вам потребуется:
кабачок 1-2 шт.
крупный помидор 1 шт.
петрушка
чеснок 2-3 зубчика
сыр 200 гр.
яйца 2 шт.
кефир 100 мл.
соль, перец
сахар

Способ приготовления

Шаг 1 Кабачок тонко нарезаем вдоль и бланшируем пару минут в подсоленной воде.

Овощная запеканка
Шаг 2 Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем половину кабачков.

Овощная запеканка
Шаг 3 Чеснок измельчаем, петрушку мелко режем. Берем половину смеси и посыпаем кабачки.

Овощная запеканка
Шаг 4 Помидор режем кольцами выкладываем на кабачки, посыпаем сахаром, убираем лишнюю кислоту, которая образуется в томатах при запекании или тушении, и немного посыпаем черным молотым перцем и оставшейся петрушкой с чесноком.

Овощная запеканка
Шаг 5 Половину сыра режем тонкими пластинками и выкладываем на помидоры.

Овощная запеканка
Шаг 6 Сверху выкладываем оставшиеся кабачки.

Овощная запеканка
Шаг 7 Яйца взбиваем с кефиром , солим, перчим, добавляем тертый сыр.

Овощная запеканка
Шаг 8 Заливаем овощи яично-сырной заливкой и форму для запекания ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 25-30 минут.

Овощная запеканка

Приятного аппетита!