Нежнейший печёночный паштет с сыром

Вам потребуется:
Печень куриная — 700 г.
Печень говяжья — 250 г.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Яйца — 2-3 шт.
Сыр твердый — 300 г.
Растительное масло — 2 ст.л.
Сливки — 3-4 ст.л.
Желатин — 5 ст.л.
Вода для желатина — 200 мл.
Каперсы — 1-2 ст.л.
Коньяк — 1 ст.л.
Сливочное масло — 50-70 г.
Помидоры черри — 2-3 шт.
Зелень — петрушка.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления
Шаг 1 Освободите печень от пленки, а затем нарежьте ее мелкими кубиками. Куриную печень можно использовать сразу, а говяжью необходимо отмочить на сутки в молоке, чтобы она стала мягче.
Шаг 2 Отварить яйца, остудить, очистить и мелко нарезать.
Шаг 3 Морковь и сыр натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.
Шаг 4 Потушить на сковороде на растительном масле морковь и лук, затем добавьте печень. Посолите все это по вкусу и немного залейте водой, чтобы хорошенько потушилось около 5-7 минут под плотно закрытой крышкой.
Шаг 5 Растворите желатин в воде, дайте немного ему набухнуть и доведите на огне до кипения.
Шаг 6 Соедините яйца с сыром и сливками. Перетрите полученную массу с помощью блендера и тоже самое сделайте с печенью. Разделите желатин на 2 части и введите его сначала в печень, а затем в массу с сыром.
Шаг 7 Введите каперсы и коньяк в полученную массу и снова хорошо перемешайте. Форму для вашего паштета застелите пищевой пленкой. Чтобы он не прилипал к краям. Затем выложите обе массы поочередно слоями. Первый слой — печеночный, затем следует сырный и т.д. Как только ваша форма заполнена, и все ингредиенты использованы, снова покройте пищевой пленкой сверху и поставьте в холодильник для застывания.
Шаг 8 Как правило, необходимо выдержать паштет сутки, либо ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!

Другие похожие рецепты:
Post Page
zakysku vipuchka
Sort by