Мясной рулет с грибами

Мясной рулет с грибами

Вам потребуется:
Свиная (постная) или телячья, или говяжья вырезка — 1 кг.
Шпик — 150 г.
Грибы свежие (шампиньоны или вешенки) — 200 г.
Сыр — 150 г.
Масло растительное — 4 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Кусок мясной вырезки помыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать так, чтобы получился пласт.
Шаг 2 Мясо отбить с обеих сторон, натереть солью и перцем, смазать растительным маслом, затем уложить на него тонкие ломтики шпика и начинку.
Шаг 3 Для начинки: грибы мелко нарезать и выложить на мясо, затем посыпать зеленью, сверху выложить тонкие ломтики сыра, посолить и поперчить.
Шаг 4 Мясной пласт с начинкой свернуть рулетом и перевязать нитками.
Шаг 5 Рулет со всех сторон обжарить до корочки, затем переложить в утятницу, влить воду или бульон, закрыть крышкой и поставить в духовку. За несколько минут до готовности снять крышку, чтобы на рулете появилась красивая корочка.
Приятного аппетита!