Мраморное мясо

Мраморное мясо

Вам потребуется:
Филе куриное – 700 г.
Желатин быстрорастворимый – 30 г.
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Зелень измельченная
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2 Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. Все хорошо перемешать.
Шаг 3 Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.
Шаг 4 Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой. Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Шаг 5 Запекать при t 180 градусов минут 50.
Шаг 6 Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета. Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь. Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.
Приятного аппетита!