Мини-омлеты запеченные с грибами и беконом

Вам потребуется:
Шампиньоны — 200 г.
Зеленый лук — пучок
Бекон — 3 ломтика
Яйца — 4 шт.
Сметана — 2 ст. ложки
Молоко — 2 ст. ложки
Горчица — 1 ч. ложка
Сыр — 60 г.
Сливочное масло
Соль, свежемолотый черный или белый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Несколько шампиньонов нарезать красивыми ломтиками и обжарить на сковороде в сливочном масле. Снять со сковороды и отложить в сторону.
Шаг 2 Оставшиеся грибы мелко нарубить, смешать с луком, посолить, поперчить и тушить, периодически помешивая в течение 8—10 минут, пока лук не станет мягким, а жидкость не испарится. Снять со сковороды и остудить.
Шаг 3 В большой чаше взбить яйца, смесь молока со сметаной и горчицу. Добавить грибную смесь, мелко нарезанный обжаренный бекон и сыр (натертый на крупной терке).
Шаг 4 Смазать формы для мини-маффинов сливочным маслом. Разложить смесь в формочки, наполняя их на три четверти высоты.
Шаг 5 Запекать в течение 20—25 минут при t 200 градусов С.
Шаг 6 Остудить в течение 5 минут. Ложкой аккуратно провести между омлетом и стенками формы и вынуть омлетики. Положить сверху по половинке обжаренных грибов.
Приятного аппетита!