Куриный холодец

Куриный холодец

Вам потребуется:
Курица — 1,5 -1,8 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — 1 ч. л.
Перец черный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Кинза или петрушка

Способ приготовления

Шаг 1 Снимаем шкуру с курицы.

Куриный холодец
Шаг 2 Кладем курицу в кастрюлю, заливаем холодно водой, ставим на огонь.

Куриный холодец
Шаг 3 Когда вода закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь. Варим 4 часа на малом огне, временами снимая пену . Жидкость уменьшится в 2 раза , мясо отойдет от костей. Добавляем очищенную морковь, лук , зубчик чеснока, лавровый лист, соль, перец черный горошком и варим еще 30 минут.

Куриный холодец
Шаг 4 Морковь чистим и нарезаем фигурными дольками.

Куриный холодец
Шаг 5 Чеснок чистим и мелко режем.

Куриный холодец
Шаг 6 Вареную морковь, лук и чеснок достаем из бульона и выбрасываем. Бульон процеживаем и отставляем охлаждаться. Мясо отделяем от костей , нарезаем на маленькие кусочки и кладем в форму.

Куриный холодец
Шаг 7 Яйца отвариваем, остужаем, режем вдоль и кладем сверху на мясо. Добавляем порезанные морковь и чеснок, украшаем зеленью петрушки либо кинзы.

Куриный холодец
Шаг 8 Аккуратно заливаем процеженным, остывшим бульоном и ставим в холодильник на ночь. Подаем холодец с хреном либо горчицей.

Куриный холодец
Приятного аппетита!