Кабачково-баклажанный мильфей с овощами

Кабачково-баклажанный мильфей с овощами

Вам потребуется:
Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Чесночные стрелки – 100 г.
Масло растительное — 2 ст.л.
Сухие итальянские травы.
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Кабачки и баклажаны порезать кружочками 0,5 см. толщиной.
Шаг 2 Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Шаг 3 Чесночные стрелки нарезать кусочками 2 см. (Можно заменить луком-пореем и 1-2 зубчиками чеснока).
Шаг 4 Помидор ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.
Шаг 5 Кабачки и баклажаны обжарить на растительном масле до мягкости и выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 6 На масле обжарить чесночные стрелки. Добавить к ним перец. Обжаривать до мягкости перца.
Шаг 7 Добавить помидоры, посолить, поперчить, приправить травами. Накрыть сковороду крышкой и тушить на умеренном огне 10 минут. Измельчить овощную смесь в блендере, но не сильно.
Шаг 8 На кружочки кабачков выложить по 1 ст. ложке овощей. Накрыть их баклажанными кружочками. Повторить еще два раза. Сверху можно украсить зеленью и мелко порезанным помидором.
Приятного аппетита!