Грибной рулет

Грибной рулет

Вам потребуется:
Шпинат замороженный — 250 г.
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Мука — 4 ст.л.
Сыр — 30 г.
Лук — 1 шт.
Шампиньоны свежие — 300 г.
Молоко — 400 мл.
Мускатный орех — щепотка
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Грибы нарезать на пластинки.
Шаг 2 Лук мелко порубить.
Шаг 3 Для начинки обжарить на сливочном масле лук. Добавить грибы и жарить на среднем огне примерно 10 минут до выкипания жидкости.
Шаг 4 Затем влить молоко и всыпать муку (1 ст.л.). Все размешать. Немного посолить и поперчить. Добавить мускатный орех. Тушить примерно 15 минут до сильного загустения. Готовую начинку попробовать на соль и приправы. Всыпать сыр, перемешать и отставить.
Шаг 5 Шпинат разморозить и как следует отжать от влаги. К шпинату добавить желтки. Посолить. Все перемешать.
Шаг 6 Белки взбить в крутую пену. Добавить 1,5 ст ложки муки и еще раз взбить.
Шаг 7 Смешать шпинатно-желтковую массу с белковой.
Шаг 8 На противень положить бумагу для выпечки (смазать подсолнечным маслом, чтобы бумага прилипла), выложить ровным слоем заготовку для рулета. Разровнять. Выпекать 15 минут при температуре 190 градусов. Готовый корж аккуратно отделить от бумаги, не снимая с нее.
Шаг 9 Выложить на него начинку ровным слоем и завернуть в рулет. Нарезать на кусочки и подавать теплым.
Приятного аппетита!