Гребешки с шафрановым соусом

Гребешки с шафрановым соусом

Вам потребуется:
Лук шалот — 3 шт.
Белое сухое вино — 120 мл.
Рыльца шафрана — щепотка.
Сливки 35% — 2 ст.л.
Сок лимона — 2 ст.л.
Сливочное масло — 100 г.
Гребешки — 300-400 г.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук, вино и варите на среднем огне 3-4 минуты.
Шаг 3 Добавьте шафран, сливки и взбейте венчиком, насыщая соус кислородом. Влейте сок лимона, приправьте солью и перцем.
Шаг 4 Гребешки обжарьте в отдельной сковороде на оливковом масле по паре минут с каждой стороны, до румяной корочки.
Шаг 5 Подавать с соусом.
Приятного аппетита!