Домашний сыр

Вам потребуется:
Цельное молоко — 3 литра
Кефир — 1 литр
Яйца — 3 шт.
Сахар — 2-3 ч. ложки
Рубленая зелень по вкусу (шнитт лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили) — 2 ст. ложки
Яичный желток — 1 шт (для запекания в духовке)
Соль — 1-2 ч.л.

Способ приготовления
Шаг 1 Взбить слегка яйца и смешать их с кефиром.
Шаг 2 Поставить молоко на огонь. Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать. С появлением на поверхности «хлопьев», снять молоко с огня.
Шаг 3 Процедить молоко через сито. Добавить соль, сахар (по желанию зелень) и перемешать.
Шаг 4 Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом ( либо подвесить). Оставить на 9-10 часов для стока жидкости.
Шаг 5 Для запекания в духовке, смазать сыр взбитым желтком и поставить в предварительно нагретую до t 225 градусов С духовку на 10 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!