Цветная капуста в панировке с чесночным соусом


Вам потребуется:
цветная капуста 1 кочан
соль
мука 0,5 ст.
яйца 3 шт.
сухари молотые или панировочные 150 гр
тмин 0,5 ч. л.
перец белый до 10 горошин
сливочное масло 50 г
масло растительное
Для соуса:
сметана 150 гр
чеснок 4 зубчика
зелень
соль
перец

Способ приготовления

Шаг 1 Капусту хорошо моем и разделяем на соцветия. Бланшируем соцветия 5-6 минут, затем заливаем холодной водой и даем воде стечь.


Шаг 2 Растираем в ступке белый перец и тмин.


Шаг 3 Насыпаем муку в глубокую тарелку, добавляем соль, растертый перец и тмин . В другой тарелке взбиваем яйца с солью. На третью тарелку выкладываем сухари. Обваливаем соцветия цветной капусты в муке, опускаем в яйцо, а после этого – в сухари.


Шаг 4 Выкладываем соцветия в форму для запекания. Сверху трем охлажденное сливочное масло. Ставим форму в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.


Шаг 5 Готовим соус: смешиваем сметану, с пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью.


Шаг 6 Готовую капусту выкладываем на тарелки и подаем с соусом.


Приятного аппетита!