Блинный пирог с помидорами и рикоттой

Блинный пирог с помидорами и рикоттой

Вам потребуется:
Мука — 125 г.
Молоко — 250 мл.
Минеральная вода газированная — 5 ст.л.
Яйца — 3 шт.
Руккола — маленький пучок
Помидоры — 3-4 шт.
Сыр пармезан — 50 г.
Рикотта — 250 г.
Растительное масло — 62-3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Смешать муку, 200 мл. молока, минеральную воду, яйца и 1 чайную ложечку соли, вымесить гладкое тесто и оставить на 15 минут.
Шаг 2 Вымыть рукколу и нарезать тонкой соломкой.
Шаг 3 Помидоры помыть, удалить стволовые подходы острым ножом и нарезать круглыми ломтиками.
Шаг 4 Пармезан натереть мелко на терке и отправить в миску. Перемешать до получения однородной массы с рикоттой и оставшимся молоком.
Шаг 5 Нагреть 1 чайную ложечку масла в сковороде. Вылить 1 маленький ковш с тестом и равномерно распределить, осторожно наклоняя сковороду. Посыпьте сверху небольшой горсткой. Выпекать такие блины с каждой стороны в течение 1 минуты.
Шаг 6 Готовые блины поочередно укладывать слоями с помидорами и рикоттой на противень. Каждый слой слегка приправить солью и перцем.
Шаг 7 Противень с блинами поставить в предварительно разогретую духовку до 175° С, около 20-25 минут.
Приятного аппетита!