Баклажаны под томатным соусом

Баклажаны под томатным соусом

Вам потребуется:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Зелень петрушки.
Уксус — 1 ч.л.
Растительное масло — для жарки.
Соль, сахар, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Баклажаны нарезать крупным кубиком и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 2 Помидоры ошпарить и очистить кожицу, нарезать крупными кусочками.
Шаг 3 На растительном масле обжарить нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, добавить помидоры, влить уксус, посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу. Тушить под крышкой на медленном огне минут 10.
Шаг 4 Выложить баклажаны на блюдо, залить полностью томатным соусом и оставить на некоторое время пропитаться.
Шаг 5 Перед подачей щедро посыпать свежей петрушкой.
Приятного аппетита!