Баклажан «В манто»

Баклажан "В манто"

Ингредиенты баклажана «в манто»

Баклажан (тонкий) — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 50 г.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Мясной фарш — 300 г.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло (рафинированное) — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Баклажан необходимо в первую очередь запечь в духовке. Предварительно баклажан нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы избежать мини взрывов. Дать баклажану остыть и разрезать вдоль.
Шаг 2 Морковь натереть на крупной терке, потушить её на растительном масле до мягкого состояния.
Шаг 3 Сыр натереть на крупной тёрке, добавить в него остывшую морковь, натертый чеснок, измельченную зелень петрушки. Можно добавить немного свежемолотого перца.
Шаг 4 Добавить в фарш яйцо, соль, перец, лук и пробить массу блендером. Начинку уложить в середину остывшего баклажана.
Шаг 5 Равномерно распределить руками по пищевой пленке фарш. Уложить на фарш баклажан и аккуратно «укутать» его фаршем, соединяя края пленки. Снять пленку.
Шаг 6 Баклажан переложить в форму для запекания. Предварительно эту форму смазать растительным маслом. Придать форму баклажана фаршу, сбрызнуть слегка растительным маслом. И запекать в духовке при t 180-190* C до румяного цвета.
Шаг 7 Остывший баклажан нарезать кольцами. В начинку можно добавить красный болгарский перец.
Приятного аппетита!