Алупатры — картофельные рулеты

Алупатры -картофельные рулеты

Вам потребуется:
Начинка:
картофель 4-5 шт.
сахар 2 ч.л.
кокосовая стружка 2-3 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
зелень
специи
Тесто:
вода 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
куркума 0,5 ч.л.
топленое масло 2 ч.л.
мука — около 200 гр.
растительное масло

Способ приготовления

Шаг 1 Отвариваем картофель в мундире, чистим, и, пока горячий, разминаем в пюре.
Шаг 2 Добавляем кокосовую стружку , сахар, рубленную зелень, специй, соль и хорошо перемешиваем.

Алупатры -картофельные рулеты
Шаг 3 Для теста смешиваем муку, куркуму, соль и масло.

Алупатры -картофельные рулеты
Шаг 4 Вливаем воду и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Алупатры -картофельные рулеты
Шаг 5 Накрываем тесто полотенцем и оставляем на полчаса.
Шаг 6 С помощью скалки и муки раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм.

Алупатры -картофельные рулеты
Шаг 7 Сверху равномерно распределяем картофельную начинку.

Алупатры -картофельные рулеты
Шаг 8 Скатываем плотный рулет, начиная с длинной стороны.

Алупатры -картофельные рулеты
Шаг 9 Режем рулет на ломтики шириной 1 см, выкладываем на стол, посыпанный мукой.

Алупатры -картофельные рулеты
Шаг 10 На разогретую сковороду с маслом выкладываем ломтики и жарим до золотистого цвета с двух сторон.

Алупатры -картофельные рулеты

Алупатры -картофельные рулеты
Шаг 11 Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами и супами.

Алупатры -картофельные рулеты

Приятного аппетита!