Шницель из скумбрии

Вам потребуется:
Скумбрия — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Рыбу промыть, сделать разрез по брюшку. Удалить кости и хребет, аккуратно срезая ножом мякоть. Снять тонкую кожицу, покрывающую рыбу и аккуратно срезать спинные плавники, таким образом, чтобы плавники остались соединены между собой. Еще раз хорошо промыть.
Шаг 2 Посолить и поперчить с обеих сторон. Смазать сметаной и оставить минут на 20.
Шаг 3 Яйцо взбить и распределить по поверхности филе. Перед жаркой стряхнуть излишки яйца.
Шаг 4 Обжарить шницель на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон.
Шаг 5 Выложить на порционные тарелки. Гарнировать картофелем или рисом.
Приятного аппетита!