Шафрановый рис с изюмом и кедровыми орешками

Шафрановый рис с изюмом и кедровыми орешками

Вам потребуется:
Рис Басмати — 325 г.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Орешки кедровые — 3 ст.л.
Лук — 1 шт.
Изюм — 4 ст.л.
Кипяток — 425 мл.
Шафран (или куркума) — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л..

Способ приготовления

Шаг 1 Замочите рис в теплой воде на 10 минут, слейте. Пока рис замачивается, поставьте пол чайника кипятиться.
Шаг 2 Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте кедровые орешки до золотисто-коричневого цвета (1-2 минуты), периодически помешивая. Переложите орешки в миску.
Шаг 3 В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до коричневатого оттенка (5-7 минут), помешивая. Добавьте в сковороду рис и жарьте около 2 минут. Добавьте изюм, влейте вскипевшую воду, посолите и добавьте шафран. Увеличьте огонь до максимального и доведите все до кипения.
Шаг 4 Перемешайте рис, закройте сковороду, уменьшите огонь до минимального и готовьте около 10 минут пока рис не станет мягким (крышку в это время не подымайте). Выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 15 минут.
Шаг 5 Переложите приготовленный рис на блюдо, сверху присыпьте орешками и подавайте.
Приятного аппетита!