Рыбные котлеты с начинкой


Вам потребуется:
Филе белой рыбы — 1 кг
Грибы сушеные — 50 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное
Соль
Перец черный

Способ приготовления

Шаг 1 Сушеные грибы заливаем на 20 минут кипятком и оставляем набухать. Размоченные грибы хорошо отжимаем и мелко рубим.


Шаг 2 Лук чистим, мелко режем.


Шаг 3 В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук, обжариваем, добавляем грибы и обжариваем ещё минуты 2.


Шаг 4 Филе пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, 2 столовые ложки муки, соль и перец. Хорошо вымешиваем , фарш должен стать немного вязким.


Шаг 5 Рабочую поверхность посыпаем оставшейся мукой. Руки смазываем растительным маслом. и формируем из фарша шарик размером со средний мандарин, большим пальцем делаем углубление и вкладываем грибную начинку. Залепляем край и формируем плоскую лепешку-полумесяц.


Шаг 6 Котлеты обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом. Жарим со всех сторон по 4-5 минут на небольшом огне. Подаем с любимым гарниром.


Приятного аппетита!