Путассу с овощами и картофельным пюре

Путассу с овощами и картофельным пюре

Вам потребуется:
Путассу или любая белая рыба — 350 г.
Лук — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Цуккини (или кабачок), можно баклажан) — 1 шт.
Болгарский красный перец — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Рыбу промыть, нарезать на небольшие кусочки, посолить, приправить специями для рыбы.
Шаг 2 Лук нарезать не очень мелко и обжарить в глубокой сковороде до светло-жёлтого цвета, добавить морковь нарезанную четверть колечками, немного обжарить, далее нарезанный кубиками цуккини, или заранее нарезанный и избавленный с помощью соли от горечи баклажан. Следом кубики красного болгарского перца и пластинки чеснока. Все овощи кладутся друг за другом и обжариваются по 2 минуты. Добавить 2 лавровых листа и черный молотый перец.
Шаг 3 Когда все овощи станут равномерно мягкими — положить подготовленную рыбу. Обжарить несколько минут всё вместе. Добавить воды (количество — по желанию). Тушить 15-20 минут.
Шаг 4 Подать с картофельным пюре, по любимому рецепту (в кипящую воду кинуть четверти очищенной картошки, как вода опять закипит — посолить, добавить немного растительного масла, через минут 5-10 добавить лавровый лист и перец-горошек, в конце обязательно — порезанную дольку чеснока).
Шаг 5 Посыпать сухой паприкой и зеленью укропа.
Приятного аппетита!