Мясные пенечки под апельсиновым соусом

Мясные пенечки под апельсиновым соусом

Вам потребуется:
Свинина — 500 г.
Бекон — 300 г.
Опята — 300 г.
Мускатный орех — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Крахмал — 0,5 ст. ложки
Сок «сицилийский апельсин» — 1 стакан
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Мясо отбить, посолить, поперчить и оставить часа на 2.
Шаг 2 Бекон нарезать тонкими полосками. Опята обжарить на растительном масле.
Шаг 3 Разложить мясо, на него выложить полоски бекона, а сверху — жареные опята. Все это свернуть в рулет и связать нитью.
Шаг 4 Подготовленные рулеты завернуть в фольгу и поставить в духовку. Выпекать в течении часа при t 180 градусов.
Шаг 5 Приготовить соус. Вылить в сотейник стакан сока, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и другие любимые специи, довести до кипения. После этого развести в небольшом количестве воды крахмал и ввести его в кипящий соус. На медленном огне держать еще минут 7, постоянно помешивая.
Шаг 6 Когда рулет остынет, порезать его небольшими кусочками и выложить на блюдо, украшенное листьями салата, как пенечки. Перед подачей полить остывшим соусом.
Шаг 7 При желании можно взять любой другой цитрусовый или просто фруктово-ягодный сок.
Приятного аппетита!