Мукека — традиционное бразильское блюдо из рыбы

Мукека - традиционное бразильское блюдо из рыбы

Вам потребуется:
Для супа:
Филе белой рыбы (треска, палтус) — 750-1000 г.
Чеснок — 3 зубчика
Сок лайма или лимона — 4 ст. л.
Лук — 1 шт.
Оливковое масло
Зеленый лук — 1-2 перышка
Желтый и красный сладкий перец — по 0,5 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Паприка — 1 ст. л.
Кинза — 1 пучок
Красный молотый перец — щепотка
Кокосовое молоко — 400 мл.
Соль, молотый черный перец — по вкусу.
Для риса:
Оливковое масло — 1 ст. л.
Измельченный лук — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Рис — 1 стакан
Кипяток — 450 мл.
Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1 Рыбное филе нарезать крупными кусками и положить в миску. Добавить измельченный чеснок и сок лайма. Посыпать солью и перцем и поставить в холодильник.
Шаг 2 Пару стаканов воды довести до кипения. В средней кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Добавить измельченный лук и жарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавить чеснок и жарить в течение еще 30 секунд, пока чеснок не даст аромат. Добавить сырой белый рис и все перемешать. Влить кипяток, посолить (1 ч. л.) и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут, после чего снять с огня.
Шаг 3 Для супа в кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем лук до мягкости. Добавить очищенный и порезанный красный и желтый сладкий перец, паприку и красный молотый перец. Посолить, поперчить и тушить несколько минут, пока перец не станет чуть мягче. Добавить помидоры и зеленый лук. Довести до кипения и варить 5 минут, не накрывая крышкой. Добавить кинзу.
Шаг 4 Большой ложкой вынуть примерно половину овощей. Оставшиеся овощи выложить на дно кастрюли. Сверху выложить кусочки рыбы. Посолить и поперчить. Затем добавить удаленные ранее овощи и залить все кокосовым молоком.
Шаг 5 Довести суп до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой варить в течение 15 минут. Приправить по вкусу.
Шаг 6 Украсить кинзой и подавать с рисом и хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!