Килька пряного посола

Килька пряного посола

Вам потребуется:
Килька свежая или свеже мороженная — 1 кг.
Соль крупная — 3 ст. ложки
Перец черный горошком — 1 ч. ложка
Душистый перец горошком — 4 шт.
Кориандр (зерна) — 0,25 ч. ложки
Гвоздика — 4-5 шт.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Имбирь молотый — щепотка

Способ приготовления

Шаг 1 Если килька свеже мороженная, разморозить. Удалить головы, внутренности. Вымыть под проточной водой.
Шаг 2 Пряности растолочь и смешать с солью.
Шаг 3 Кильку посыпать засолочной смесью и перемешать.
Шаг 4 Выложить кильку в широкую посуду (банки не использовать — килька просолится неравномерно и быстро испортится). Накрыть рыбу тарелкой и поставить небольшой груз.
Шаг 5 Поставить для просаливания в прохладное место на 12 часов.
Приятного аппетита!