Картофель с мясной начинкой запеченный в беконе

Картофель с мясной начинкой запеченный в беконе

Вам потребуется:
Картофель — 8-10 шт.
Фарш мясной— 500 г.
Сыр — 100 г.
Зелень петрушки — пучок.
Зеленый лук — пучок.
Бекон — 250-300 г. (нарезка)
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Отварить картошку в мундире до полу готовности в течение 10-12 минут. Слить воду, остудить и очистить.
Шаг 2 Затем режем картофелины пополам (не путать половинки разных картофелин между собой) и подготавливаем их для фарширования. Аккуратно вынимаем середину из половинок. Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой (полусферическая ложка с острыми краями), но можно и ножом.
Шаг 3 Пока варится картошка, обжариваем на растительном масле фарш. В процессе жарки фарш посолить, поперчить и добавить в него мелко нарезанную луковицу. Фарш дожарить до готовности и остудить.
Шаг 4 Часть обжаренного фарша отложить для котлеток .
Шаг 5 Смешать фарш с натертым сыром и зеленью.
Шаг 6 Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе, сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой.
Шаг 7 Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре 180-200 градусов.
Шаг 8 Пока картофель запекается, обрезки картошки смешиваем с оставшейся обжаренной начинкой и зеленью, формируем котлетки (в середину каждой котлетки можно поместить по кусочку сливочного масла), обваливаем их сперва в льезоне (разболтанном яйце), затем панируем в сухарях, обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Приятного аппетита!