Кальмары в томатном соусе с сладким перцем и оливками

Кальмары в томатном соусе с сладким перцем и оливками

Ингредиенты кальмаров в томатном соусе с сладким перцем и оливками
Кальмары очищенные — 600 г.
Помидоры — 550 г.
Лук красный — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков.
Перец сладкий болгарский — 3 шт. (разных цветов).
Оливки — 5 шт.
Маслины — 5 шт.
Соус из запеченных перцев — 2 ст.л.
Томатная паста — 2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — по вкусу.
Овощной бульон — 250 мл.
Оливковое масло — 4 ст.л.
Специи :
Сушеный базилик — 1 ч.л.
Сушеный тимьян — 0,5 ч.л.
Сушеный орегано — 0,5 ч.л.
Острая паприка копченая — 0,5 ч.л.
Сладкая паприка — 2 ч.л.

Способ приготовления
Шаг 1 Кальмары промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать.
Шаг 2 Перец очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать.
Шаг 3 Очистить чеснок, лук и мелко нарезать.
Шаг 4 На помидорах сделать крестообразные надрезы и бланшировать 1 минуту, после чего очистить от кожицы, взбить в блендере.
Шаг 5 В сотейник добавить оливковое масло 2 ст.л. Поджарить лук, чеснок на небольшом огне, до мягкости. Добавить томатную пасту, томаты, соус из запеченных перцев, бульон, сахар, специи, готовить около 5 минут, помешивая.
Шаг 6 На отдельной сковороде на 2 ст.л растительного масла поджарить перец около 1-2 минут помешивая, а потом добавить в соус. А также добавить к соусу кальмары и нарезанные колечками оливки с маслинами. Готовить всё вместе ровно 2 минуты.
Шаг 7 Подавать блюдо с отварной пастой или отварным рисом.
Приятного аппетита!