Кальмары с пекинской капустой

Кальмары с пекинской капустой

Вам потребуется:
Кальмары — 450 г.
Капуста пекинская — 450 г.
Перец красный чили — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Корень имбиря — 2 см.
Уксус рыбный — 6 ч.л.
Сахар коричневый — 2 ч.л.
Сок лайма — 2 ч.л.
Базилик зелёный — 5 веточек
Масло оливковое — 6 ч.л.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Отчистить тушку кальмара от кожи. Следует подцепить кожицу ножом и дальше стягивать её руками. Помните, что и с изнаночной стороны тушки нужно снимать прозрачную плёнку.
Шаг 2 Очищенные кальмары нарезать кольцами, не толще 2 см. Щупальца нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3 Пекинскую капусту нарезать в виде соломки. Петрушку нужно мелко порубить, а базилик крупно нарезать.
Шаг 4 Петрушку нужно мелко порубить, а базилик крупно нарезать.
Шаг 5 Очищенный имбирь перетереть на тёрке.
Шаг 6 Нарезать перец кольцами, а чеснок — тонкими кусочками.
Шаг 7 Налить в сковороду-вок оливковое масло (3 ч.л.) и прогреть на среднем огне. Капусту с петрушкой обжарить около 3-4 минут, часто помешивая. Переложить на тарелку.
Шаг 8 Обжарить 1 мин. имбирь, чеснок и перец с добавлением 3 ч.л. оливкового масла. Затем всыпать в сковороду кальмары на 2 мин.
Шаг 9 В небольшой ёмкости смешать сок лайма с рыбным уксусом, добавить сахар и соль по вкусу. Влить получившуюся смесь в сковороду, засыпать зелень с базиликом и обжарить не больше минуты.
Шаг 10 Подавать кальмары с гарниром — отварным рисом.
Приятного аппетита!