Говяжий язык в сливочном соусе

Говяжий язык в сливочном соусе

Вам потребуется:
Язык говяжий — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г.
Мука — 2 ч.л.
Сметана — 3 ст.л.
Соль, перец черный горошком — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Язык помыть, а кастрюлю с водой ставим на огонь. После того как вода закипит добавить язык, 6-7 перцев горошком и лавровый лист.
Шаг 2 Варить язык 2 часа, за 30 минут до конца приготовления, кинуть столовую ложку соли.
Шаг 3 Вынуть готовый язык из кастрюли и тут же, сразу окунуть в холодную воду, 5 минут спустя, в холодной воде очистить язык, кожа должна отойти хорошо. Нарезать язык ломтиками.
Шаг 4 Теперь готовим сливочный соус.
Шаг 5 На сковороду кладём несколько кусочков сливочного масла, на разогретое масло кладём кусочки языка и на среднем огне обжарить язык, 3 минуты с одной стороны и переворачиваем на другую.
Шаг 6 Пока обжаривается язык, берём мерный стакан насыпаем в него 2 чайные ложки муки и пол чайной ложки соли, в этот же стакан добавить сметану, перемешать, залить всё 150 мл воды и тщательно размешать, развести муку в этой массе.
Шаг 7 Когда говяжий язык обжарился, залить аккуратно смесью в стакане.Теперь тушить говяжий язык 5-10 минут и снять с огня.
Приятного аппетита!