Форель с яблочным рагу

Форель с яблочным рагу

Вам потребуется:
Форель — 200-300 г. (1 кусочек).
Лук — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 С рыбы удалить достаточно толстую и жесткую кожу (часто с чешуей).
Шаг 2 Натереть морковь на крупной терке и нарезать яблоки на дольки. Далее такими же дольками нарезаем лук.
Шаг 3 Пожарить на медленном огне форель (чтобы не было подгоревших частиц) на сливочном масле или на оливковом масле. Присыпать рыбу мукой перед жаркой необязательно.
Шаг 4 Готовим рагу: тушим компоненты, изложив их слоями (снизу доверху — морковь, лук, яблоки). После того, как лук и морковь обмякнуть можно аккуратно, не разрушая яблок, перемешать рагу.Добавить соль и специи по вкусу. Главное не переборщить — это блюдо прекрасно подходит и едва подсоленным.
Шаг 5 На одну половину тарелки выкладываем рагу, а на другую — нарезанный тонкими кружочками лимон. Выкладываем рыбу так, чтобы она касалась рагу и пропитывалась соками яблок и лимона.
Шаг 6 Украсить маслинами.
Приятного аппетита!