Баклажаны с шампиньонами


Вам потребуется:
Баклажаны 800 г
Шампиньоны свежие 350 г
Лук 2-3 шт.
Сметана 20% 2 ст. л.
Яйцо 3 шт
Сок лимона 40 мл
Уксус виноградный темный 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Вода 4 ст.л
Растительное масло

Способ приготовления

Шаг 1 Баклажаны моем, хорошо обсушиваем, срезаем шкурку, мякоть нарезаем кубиками 1,5 — 2 см.


Шаг 2 Яйца хорошо взбиваем.


Шаг 3 Баклажаны выкладываем в полиэтиленовый пакет, заливаем взбитыми яйцами, хорошо встряхиваем, завязываем пакет и ставим в холодильник на 1,5 часа.


Шаг 4 Лук чистим, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета.


Шаг 5 Грибы моем, режем и обжариваем на отдельной сковороде, солим.


Шаг 6 Шампиньоны добавляем к обжаренному луку. А в сковороде обжариваем баклажаны в 2-3 приема на растительном масле. Перекладываем к грибам и луку.


Шаг 7 В сметану добавляем воду, соль, размешиваем и выливаем в баклажанно -грибную массу.Перемешиваем.


Шаг 8 Добавляем сок лимона и уксус.


Шаг 9 Хорошо перемешиваем, слегка прогреваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!