Хачапури с сыром


Вам потребуется:
простокваша или кефир 1 стакан
яйцо 1 шт.
мука 2 стакана
растительное масло 1-1,5 ст. л.
для начинки:
рассольный сыр 350-450 г
яйцо 1 шт.
сливочное масло

Способ приготовления

Шаг 1 Яйцо взбиваем с кефиром или простоквашей, добавляем просеянную мук, растительное масло.


Шаг 2 Замешиваем мягкое эластичное тесто, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.


Шаг 3 Варенное яйцо и сыр трем на средней терке, хорошо перемешиваем.


Шаг 4 Тесто достаем из холодильника, делим на 4-5 частей, как и сырную начинку.


Шаг 5 Поверхность, на которой работаем с тестом, как и ладони, смачиваем растительным маслом, руками разминаем-растягиваем тесто в лепешку, выкладываем начинку.


Шаг 6 Собираем края лепешки, надежно защипываем в центре – и снова разминаем лепешку до размера вашей сковороды.


Шаг 7 На разогретую чугунную или толстостенную сковороду выкладываем лепешку, жарим без масла на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Перевернув лепешку, пропеченную сторону смазываем растопленным сливочным маслом, а выложив на тарелку – и другую сторону.


Шаг 8 Хачапури с сыром подаются на стол немедленно.


Приятного аппетита!