Вкусное домашнее слоеное тесто


Вам потребуется:
мука – 440 г
яйцо – 1 шт.
уксус 9% – 3 ч. л.
сливочное масло – 200 г
соль – 1 щепотка

Способ приготовления

Шаг 1 Разбиваем в мерный стакан яйцо, наливаем воду до отметки 250 мл.


Шаг 2 Переливаем в большую тарелку, добавляем уксус, соль и хорошо перемешиваем.


Шаг 3 Добавляем 390 г просеянной муки и замешиваем тесто. Выкладываем на рабочую поверхность и месим еще 5-7 минут. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.


Шаг 4 Масло соединяем с оставшейся мукой и взбиваем блендером.


Шаг 5 Раскатываем масляную массу между двух листов пергаментной бумаги. Убираем тесто и масляную заготовку в холодильник на 15 минут.


Шаг 6 Охлажденное тесто раскатываем в пласт 30х25 см. Масляную заготовку выкладываем на тесто: она должна занимать примерно 2/3 площади.


Шаг 7 Складываем тесто пополам и еще раз пополам. Убираем в холодильник на 20 минут.


Шаг 8 Располагаем тесто короткой стороной к себе и осторожно раскатываем, толщина раскатки 1 см . Складываем тем же способом, как в предыдущий раз.


Шаг 9 Охлаждаем тесто и , разрезаем на две равные части, складываем друг на друга и повторяем процедуру раскатки еще 3 раза.


Шаг 10 И готовим свои любимые рецепты из слоеного теста.


Приятного аппетита!