Вишневый торт бисквитный с муссом

Вишневый торт бисквитный с муссом

Вам потребуется:
Для мусса:
Желатин в гранулах — 15 г.
Сливки жирные — 500 мл.
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Для начинки:
Вишня без косточек — 500 г.
Крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 150 г.
Вода — 200 мл.
Для теста:
Мука — 200 г.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Сахар — 100 г.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Масло сливочное — 150 г.
Яйцо — 3 шт.
Молоко — 6 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Тесто. Взбить миксером яйца с сахаром в пышную массу, ввести просеянную муку и разрыхлитель. Добавить ванильный сахар, молоко и охлажденное сливочное масло. Вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать при t 220 градусов 10 минут. Охладить.
Шаг 2 Свежемороженую вишню и сахар залить водой, довести до кипения, снять пенку, ввести в кипящую вишню разведенный в холодной воде (1:1) крахмал, быстро размешать, проварить несколько секунд. Ягоды переложить на тарелку. Охладить. Сироп оставить для украшения.
Шаг 3 Желатин залить холодной водой (1:5), оставить набухать. Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную массу. Замоченный желатин растопить на водяной бане и перемешать с взбитыми сливками (сначала с 2 ст.л. ложками, затем со всей массой).
Шаг 4 Корж выложить в форму, сверху разложить остывшую вишню, затем мусс, разровнять. Верх украсить вишневым сиропом. Готовый торт охладить (не менее 2 часов).
Приятного аппетита!