Тыквенно-кремовый торт на ореховом корже

Тыквенно-кремовый торт на ореховом корже

Вам потребуется:
Для коржа:
Яичные желтки — 2 шт.
Масло сливочное – 100 г.
Сметана – 1,5 ст. ложки.
Сахар – 100 г.
Фундук молотый – 50 г.
Мука – 200 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для тыквенного крема:
Мякоть запеченной тыквы – 600 г.
Маскарпоне – 250-300 г.
Сахар – 150 г.
Яйца – 2-3 шт.
Корица – 0,5 ч.л.
Кардамон – 0,5 ч.л.
Для украшения:
Семечки тыквенные – 2 ст. ложки.
Мед – 1 ст. ложка
Вода – 1 ст. ложка

Способ приготовления

Шаг 1 Размягченное масло растереть с сахаром и желтками. Добавить сметану, фундук и разрыхлитель и еще раз размешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно будет липковатым и мешать его руками не получиться.
Шаг 2 Разъемную форму для выпечки хорошо смазать. Выстелить дно пергаментной бумагой и тоже смазать. Бока присыпать корицей.
Шаг 3 Выложить тесто на дно и разровнять ложкой. Получится корж толщиной до 1 см., отправить его в разогретую духовку запекаться на 10 мин. при t 180 градусов.
Шаг 4 Крем: растереть яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре и маскарпоне, Перемешать блендером. Добавить специи и размешать.
Шаг 5 Через 10 минут выпекания коржа достать из духовки и вылить сверху него крем. Вернуть в духовку. Снизить температуру до 160-165 градусов и запекать еще 40 минут. Пирог должен остывать в духовке, поэтому после как будет готов из духовки не вынимать до полного остывания.
Шаг 6 Для украшения: растворить мед в воде и всыпать в воду семечки. Застелить противень пергаментной бумагой, ложкой вынуть семечки и распределить их по всей площади листа. Отправить в духовку подсушиться на 7 минут при температуре 160 градусов.
Шаг 7 Дать семечкам высохнуть. Присыпать тарт корицей и семечками. Можно добавить пудру коричневого сахара, если есть.
Приятного аппетита!