Торт «Школьные годы»

Вам потребуется:
Готовый бисквит — 300 г.
Масло сливочное — 250 г.
Яичный белок — 3 шт.
Молоко сгущенное — 5 ст.л.
Сахар — 250 г.
Желатин — 1 ст.л.
Ванилин — 2 г.
Лимонная кислота — щепотка.
Джем смородиновый — 150 г.
Глазурь шоколадная белая — 150 г.
Краситель пищевой — на кончике ножа.
Цветная мастика — 250 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Для крема приготовим сахарный сироп (сахар уварите на слабом огне с 1 стаканом воды), растворить в нем предварительно замоченный желатин.
Шаг 2 Взбить белки, ввести сироп, охлажденный до 65–70 °С, и взбивайте 10–15 минут.
Шаг 3 Дальше добавим масло, взбитое со сгущенным молоком, лимонную кислоту и ванилин, тщательно перемешаем.
Шаг 4 Бисквит разрежем по горизонтали на два коржа, прослоите джемом.
Шаг 5 Вокруг бисквита установите высокий бортик, выложим приготовленный крем и выдержим в холодильнике 1,5–2 часа.
Шаг 6 Дальше бортик удалим, торт покроем глазурью, подкрашенной пищевым красителем, и оформим мастикой.
Приятного аппетита!