Торт «Рыжик»

Торт "Рыжик"

Вам потребуется:
Для коржей:
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 2 шт.
Мед — 2 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 2,5 стакана.
Для крема:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан.
Мука — 1 ст.л. (с верхом).
Молоко — 1 стакан.
Масло сливочное — 250 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Сделать тесто для коржей. Для этого в кастрюле растереть яйца с сахаром. Добавить размягченные маргарин и мед. Все хорошо перемешать и довести на слабом огне при постоянном помешивании до кипения, но не кипятить.
Шаг 2 При появлении первых пузырьков кипения выключить, всыпать соду, перемешать. Сразу же всыпать 2 стакана просеянной муки, чтобы тесто заварилось. Половину стакана муки высыпать на разделочную доску и выложить тесто. Вымесить тесто и разделить его на 7 равных порций.
Шаг 3 Первую порцию тонко раскатать, с помощью скалки перенести на противень, посыпанный мукой и выпекать в сильно нагретой духовке до подрумянивания (3-5 минут). Пока один корж выпекается, раскатать следующую порцию.
Шаг 4 Испеченный корж, пока он теплый, обрезать в размер. Удобно пользоваться большой крышкой с острыми краями от кастрюли или сковороды. Надавить крышкой на теплый корж и пройтись ножом по полученной вмятине. Обрезки коржей измельчить и использовать для посыпки торта.
Шаг 5 Для крема растереть желтки с сахаром, добавить муку, хорошо размешать. Развести смесь молоком и нагревать на слабом огне при постоянном помешивании до загустения. Остудить. Размягченное сливочное масло взбить и добавлять по столовой ложке остывшую смесь, продолжая взбивать.
Шаг 6 Коржи смазать кремом. Верх и бока торта также смазать кремом и обсыпать измельченной крошкой.
Шаг 7 Украсить торт натертым шоколадом (белым и черным).
Приятного аппетита!