Торт «Крокембуш»

Торт "Крокембуш"

Вам потребуется:
Вода — 3 стакана.
Мука пшеничная — 3 стакана.
Масло сливочное (или маргарин) — 150 г.
Яйца — 9 шт.
Молоко — 1 литр.
Сахар — 1,5 стакана.
Желтки — 6 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Мука — 3 ст. л.
Масло сливочное — 150-200 г.
Соль — по вкусу.
Шоколад — 1 плитка.

Способ приготовления

Шаг 1 Готовим заварное тесто: Ставим кастрюльку с водой и маргарином на плиту, когда закипит вода и растворится маргарин засыпаем муку, щепотку соли и перемешиваем, снимаем с огня, дадим остыть до температуры парного молока и ПОСТЕПЕННО вмешиваем по одному яйцу и каждый раз хорошо перемешиваем (когда вмешиваете яйцо получается тесто такими своеобразными дольками. Следует втереть яйцо, затем опять вбиваем яйцо и повторяем действие 9 раз).
Шаг 2 Выложить тесто чайной ложечкой, обмакнув ложечку в воду, на противень.
Шаг 3 Выпекать профитроли при t 200 градусов примерно 10-15 минут.
Шаг 4 Затем открываем духовку и протыкаем профитроли тонким ножом, выпекаем ещё 5 мин. (чтобы они были более сухими внутри). Когда остынут, наполняем кремом при помощи кондитерского шприца.
Шаг 5 Заварной крем: растираем желтки, сахар, ванильный сахар, муку и заливаем массу в кипящее молоко, варим 5 мин. Когда масса остынет добавляем сливочное масло и взбиваем.
Шаг 6 Затем выкладываем профитроли в произвольный конус (в зависимости какой высоты вы хотите сделать торт), предварительно смазав в растопленном шоколаде (можно смазывать вареной сгущенкой). Украсить также растопленным шоколадом. Ставим в холодильник.
Приятного аппетита!