Торт «Долька арбуза»

Торт «Долька арбуза»

Вам потребуется:
Для теста:
Сахар — 1,5 стакана.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 200 г.
Сметана — 200 г.
Сода — 1 ч.л.
Мука пшеничная — 300-400 г.
Для крема:
Сахар — 1,5 стакана.
Масло сливочное — 70 г.
Мука — 6 ст.л.
Какао — 5 ст.л.
Молоко — 1 литр.
Для украшения:
Красная смородина или зерна граната — 1 стакан.
Зеленый виноград — 200 г.
Кокосовая стружка — 2 ст.л.
Сахарная пудра — 2 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Растереть 200 г. сливочного масла с 1,5 стаканом сахара, добавить 200 г. сметаны, 2 яйца, гашеную уксусом соду.
Шаг 2 Добавить муку и замесить мягкое тесто (не менее 6 стаканов). Скатать тесто в колобок и положить в холодильник на 1 час.
Шаг 3 Далее скатать из теста маленькие шарики размером с фасоль.
Шаг 4 Выпекать шарики в духовке при температуре 180 градусов до светло-коричневого цвета.
Шаг 5 Готовим заварной крем. Смешать 1,5 стакана сахара, 6 ст. л. муки, 5 ст. л. какао, всыпать небольшими порциями в 1 литр кипящего молока. Варить при постоянном помешивании до загустения, при первых признаках начала кипения снять (иначе крем может подгореть). Дать крему остыть до теплоты.
Шаг 6 В теплый крем всыпать выпеченные шарики и перемешать. Выложить смесь на поднос в виде дольки арбуза.Оставить на 1-2 часа пропитаться, затем поместить на ночь в холодильник. На следующий день достать тортик из холодильника для дальнейшего украшения.
Шаг 7 Готовим масляный крем для обмазывания поверхности. Для этого взбиваем 100 г. размягченного при комнатной температуре сливочного масла с 30 г. сахарной пудры. Смазать торт масляным кремом.
Шаг 8 Обсыпать верхнюю поверхность, на которую будем выкладывать ягоды, кокосовой стружкой.
Шаг 9 Украшение тортика. «Арбузную корку» украсить зеленым виноградом или кусочками негорькой кожицы огурца, вымоченной в мёде (или в сиропе) в течение одной ночи. Красную «мякоть арбуза» выложить гранатовыми зернами или красной смородиной. «Зернышки арбуза» сделать из черной смородины или черники, или ежевики, или из мелкого черного винограда.
Приятного аппетита!