Слоеный торт по-фризски (немецкая кухня)

Слоеный торт по-фризски (немецкая кухня)

Вам потребуется:
Слоеное тесто — 400 г.
Сырая марципановая масса — 100 г.
Сливочное масло — 60 г.
Сахар — 110 г.
Ванильный сахар — 2 пакетика.
Мука — 200 г.
Сливки 35% — 500 мл.
Закрепитель сливок — 2 пакетика.
Сливовое пюре — 400 г.
Сахарная пудра — 30 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Марципан растереть со сливочным маслом. Добавить 60 г сахара, 1 упаковку ванильного сахара и муку, растереть до крошки (штрейзеля).
Шаг 2 Тесто разделить на три части, из каждой части раскатать круглый корж диаметром 26 см. Проткнуть их несколько раз вилкой, равномерно распределить по коржам штрейзель. Выпекать их друг за другом в заранее разогретой до 200 градусов духовке на средней полке на среднем огне около 10 минут. Дать остыть.
Шаг 3 Перемешать оставшийся сахар, ванильный сахар и закрепитель сливок. Сливки взбить, в самом конце осторожно добавить сахарную смесь, поставить в холодильник.
Шаг 4 По двум коржам равномерно распределить сливовое пюре. Сливки выложить в кондитерский мешочек, украсить ими коржи в виде розочек, положить коржи друг на друга. Последний корж разрезать на 14 кусочков. Посыпать их сахарной пудрой, выложить по верху торта в виде черепицы.
Шаг 5 Перед подачей на стол поставить минимум на час в холодильник.
Приятного аппетита!