Сливочно-творожный торт с фруктами

Сливочно-творожный торт с фруктами

Вам потребуется:
Для бисквитного коржа:
Ванильный сахар — 1 упаковка.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 50 г.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Мука — 75 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
Творог — 200 г.
Творожный сыр — 150 г.
Сливки 355 — 300-350 г.
Лимонный сок — 3 ст.л.
Сахар — 4-5 ст.л.
Желатин — 1 пакетик (20 г.)
Молоко — 100 г.
Для украшения:
Фрукты (ягоды) – любые (по сезону и желанию).
Бесцветное желе для торта (или можно зажелировать яблочный или виноградный сок)

Способ приготовления

Шаг 1 Готовим бисквит: Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену и отставить.
Шаг 2 Желтки взбить в пену, добавить 2 столовые ложки воды. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Выложить в массу взбитые белки и осторожно перемешать венчиком.
Шаг 3 Муку смешать с разрыхлителем и просеять на полученную смесь. Все перемешать.
Шаг 4 Форму для торта выложить бумагой для выпечки и вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке в течение 8 минут. Готовый бисквит остудить.
Шаг 5 Начинка: Залить желатин для набухания. Через 20 минут нагреть, но не кипятить. Дать немного остыть.
Шаг 6 Взбить в миксере творог, творожный сыр, сахар, лимонный сок. Добавить сливки. Продолжая взбивать, ввести растворенный желатин.
Шаг 7 В разъемную форму с бортиками положим корж. Можно на бортики пленку, выложить начинку, разровнять. Отправить на пару часов вхолодильник.
Шаг 8 Украшаем: Подготовленные фрукты и (или) ягоды выкладываем на сливочно-творожный слой (он не должен застыть окончательно, чтобы можно было фрукты чуть-чуть «притопить») и заливаем желе, согласно инструкции на пакетике. Поставить торт на ночь в холодильник для полного застывания. Осторожно снять бортики. Готовый торт можно обмазать бока взбитыми сливками и украсить крошкой.
Приятного аппетита!