Шоколадно-абрикосовый торт

Шоколадно-абрикосовый торт

Вам потребуется:
Для бисквита:
Орехи (миндаль) — 40 г.
Мука — 110 г.
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Сахарная пудра — 2 ст. ложки с горкой
Ванильный сахар — 1 пакетик
Вода — 90 мл.
Растительное масло — 40 мл.
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Для абрикосового мусса:
Абрикосовый сок (с мякотью) — 2 стакана
Манная крупа — 4 ст. ложки
Сахар — по вкусу
Для шоколадного мусса:
Сок абрикосовый — 2 стакана
Манная крупа — 3 ст. ложки
Шоколад черный — 100 г.
Сок и цедра апельсина — 0,5 апельсина
Сахар — по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1 Приготовить бисквит. Подсушенные орехи измельчить кофемолкой в муку.
Шаг 2 Смешать в миске миндальную муку, ванильный сахар, сахарную пудру, разрыхлитель и пшеничную муку.
Шаг 3 В отдельной миске смешать растительное масло, лимонный сок, воду. Постоянно мешая, влить жидкость в сухие ингредиенты.
Шаг 4 Тесто должно получиться, как густая сметана. Дно формы застелить бумагой, бока смазать растительным маслом. Тесто вылить в форму. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Проверять готовность коржа деревянной шпажкой.
Шаг 5 Корж остудить на решетке. Разрезать его на 2 части. Одну часть бисквита уложить в форму.
Шаг 6 Приготовить абрикосовый мусс. Для этого два стакана сока с мякотью довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манку, постоянно мешая. Варить минут 10, не забывая мешать. Если нужно, добавить сахар. Хочу уточнить по поводу сока. Можно использовать домашний абрикосовый компот. Крем охладить до чуть теплой температуры и взбить блендером.
Шаг 7 Залить кремом корж и положить вторую часть бисквита, чуть прижав. Поставить в холодильник.
Шаг 8 Теперь приготовить шоколадный крем. Два стакана сока (без мякоти) довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая. Варить 10 минут. Немного охладить и добавить в еще горячую кашу черный шоколад, сок и цедру половины апельсина. Размешать, чтобы шоколад растворился. Охладить крем до чуть теплого и взбить блендером.
Шаг 9 Залить сверху второго коржа шоколадный крем и поставить в холодильник. Желательно на ночь, чтобы мусс хорошо схватился. Аккуратно вынуть торт из формы.
Шаг 10 Украсить торт — посыпать верх торта кокосовой стружкой и положить дольки апельсина.
Приятного аппетита!