Пляцок «Ламбада»

Пляцок "Ламбада"

Вам потребуется:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г.
Мука — 80 г.
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Апельсиновый крем:
Сок апельсиновый — 2,5 стакана
Ванильный пудинг — 1 пакетик
Сахар — 200 г.
Сливочное суфле:
Сметана домашняя — 250 г.
Кефир — 1 стакан
Сахар — 200 г.
Ванильный сахар — 10 г.
Желатин — 15 г.
Шоколад — 30 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Бисквит: яйца взбить с сахаром, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5 мин.
Шаг 2 Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Шаг 3 Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. 100 мл. апельсинового сока пропитать бисквит.
Шаг 4 В 100 мл. апельсинового сока высыпать пудинг и размешать.
Шаг 5 В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.
Шаг 6 В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.
Шаг 7 Желатин залить 60 мл. холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин.
Шаг 8 Выложить сливочное суфле поверх второго пласта бисквита, разровнять и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.
Шаг 9 Готовый пляцок вынуть из формы, посыпать сверху тертым шоколадом, подравнять края. При подаче порезать на кусочки.
Приятного аппетита!