Пирожки с капустой из теста фило

Пирожки с капустой из теста фило

Вам потребуется:
Мука — 300 г.
Вода — 150 мл.
Сода — на кончике ножа
Соль — щепотка
Масло подсолнечное — 30 мл.
Для начинки:
Капуста — 150 г.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Сливочное масло (для смазывания пирожков) — 15 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Просеять пшеничную муку и добавить к ней соль. Влить воду в тесто. Добавить подсолнечное масло.
Шаг 2 Замесить тесто. Оно должно получится очень мягким. Если будет липнуть к рукам — смазать руки немножко в подсолнечное масло. Хорошо перемесить тесто и отбить его об стол — структура теста значительно измениться. Затем завернуть тесто в полотенце и положить в холодильник на один час.
Шаг 3 Капусту нашинковать, добавить натертую морковь, соломкой нарезанный перец — выложить все овощи на хорошо разогретую сковороду с минимальным добавлением подсолнечного масла и незначительным количеством воды, и, при закрытой крышке, периодически помешивая, тушить до мягкости. Затем открыть крышку и поджарить капусту до золотистого цвета. По вкусу добавить молотый перец и соль.
Шаг 4 Теперь тесто разделить на ровные 10 частей и раскатать очень-очень тонко. Так тонко, чтобы было видно рабочую поверхность. Выложить ложку-две начинки и свернуть конвертиком.
Шаг 5 Выложить заготовки на застеленный противень и отправить в разогретую духовку и выпекать до золотистого цвета.
Шаг 6 Когда пирожки будут готовы — вынуть их из духовки и смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!