Пиде — турецкая лепешка с фаршем

Пиде - турецкая лепешка с фаршем

Вам потребуется:
Молоко — 170-180 мл.
Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
Мука — 500-600 г.
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Растительное масло — в тесто — 2 ст.л., для обжаривания фарша — 3 ст.л. = 5 ст.л.
Фарш говяжий или свиной — 500 г.
Свежие помидоры (или паста томатная — 1-2 ст.л.) — 2 шт.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Лук репчатый — 2 шт.
Твердый сыр — 120-150 г.
Зелень — по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1 В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар, оставить на 10 минут, размешать.
Шаг 2 В просеянную муку постепенно вливать дрожжевую смесь.
Шаг 3 Также добавить яйцо, растительное масло, соль. Замесить тесто, не липнущее к рукам. Но тесто должно остаться мягким. Поставить в теплое место для подхода на час. Затем немного обмять и снова дать подойти в течение часа.
Шаг 4 Приготовить начинку — фарш вместе с измельчённым луком обжарить на растительном масле около 5 минут. Добавить порезанные помидоры (или томатную пасту) и болгарский перец. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать до готовности. В конце добавить измельчённый чеснок и порезанную зелень.
Шаг 5 Тесто разделить на 5-6 одинаковых частей, каждую — скатать в шар.
Шаг 6 Каждый шар раскатать в длинный овал. В середину выложить фарш и завернуть края, чтобы получилась «лодочка».
Шаг 7 Противень смазать маслом и выложить лепешки. Смазать желтком.
Шаг 8 Выпекать пиде до румяного цвета. Далее достать из духовки, посыпать тертым сыром и снова поместить в духовку минут на 10.
Шаг 9 Подавать посыпав зеленью, порезав на кусочки.
Приятного аппетита!