Лосось запеченный в тесте


Вам потребуется:
Базилик свежий зеленый 30 г
Укроп 20 г
Цедра лимонная тертая 1 ч.л.
Соль 3/4 ч.л.
Сливочное масло 50 г
Филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) 800 г
Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Перец черный молотый 1/4 ч.л.
Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1 Мелко режем листья базилика и зелень укропа, смешиваем с размягченным сливочным маслом, цедрой лимона и щепоткой соли .


Шаг 2 Филе рыбы моем, обсушиваем бумажным полотенцем, убираем косточки и разрезаем пополам.


Шаг 3 Противень застилаем пергаментной бумагой. Тесто слегка раскатываем, размер листа должен быть таким, чтобы можно было обернуть рыбу с небольшим запасом. Выкладываем кусочек филе на тесто, солим, перчим, сверху равномерно выкладываем травы со сливочным маслом.


Шаг 4 Накрываем вторым куском филе. Солим, перчим. Смазываем тесто вокруг рыбы взбитым яйцом.


Шаг 5 Оборачиваем рыбу тестом внахлест, слегка прижимая места склейки. Лишнее тесто обрезаем.


Шаг 6 Острым ножом наносим рисунок в виде сеточки и смазываем оставшимся взбитым яйцом.


Шаг 7 Противень ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!