Липкий имбирный пирог с лимонной глазурью

Липкий имбирный пирог с лимонной глазурью

Вам потребуется:
Для пирога:
Мука блинная — 225 г.
Сода — 1 ч.л.
Имбирь молотый — 1 ч.л.
Корица молотая — 1 ч.л.
Ароматные специи — 1 ч.л.
Сливочное масло — 115 г.
Патока черная — 115 г.
Патока светлая — 115 г.
Молоко — 250 мл.
Яйцо — 1 шт.
Для лимонной глазури:
Сахарная пудра — 50 г.
Лимонная цедра — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Смешать муку с содой, специями (корица, имбирь, ароматные специи) в большой миске, добавить сливочное масло порезанное кубиками и растереть его с мукой кончиками пальцев в крошку.
Шаг 2 Далее положить сахар, патоку в кастрюлю и нагреть, медленно помешивая, пока не растает. Увеличить огонь и довести почти до кипения.
Шаг 3 Добавить имбирь в мучную крошку, затем влить теплую патоку, помешивая деревянной ложкой. Разбить яйцо и добавить его в тесто, взбивая, пока оно не будет напоминать однородное тесто для блинов.
Шаг 4 Перелить в подготовленную форму и запекать в разогретой духовке при t 180 градусов 50 мин — 1 час, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить достаточно чистой. Дать полностью остыть в форме, затем перевернуть форму и достать пирог. (Чтобы заморозить, завернуть в жиронепронецаемую бумагу, затем в пищевую пленку. Заморозить на 1 час).
Шаг 5 Приготовить глазурь. Смешать сахарную пудру и лимонную цедру, затем постепенно добавить лимонный сок, пока не будет однородная, слегка жидковатая глазурь, добавить еще немного сока, если нужно.
Шаг 6 Побрызгать дно глазурью, перевернуть и полить глазурью.
Шаг 7 Пирог хорошо хранится 2 недели в плотно закрытом контейнере.
Приятного аппетита!